Malzemeler
- 800 gram yağsız kuşbaşı et
- 400 gram arpacık soğan
- 10 diş sarımsak (bütün veya ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı Zer zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı Zer biber salçası
- 1 tatlı kaşığı Zer sirke
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 adet defne yaprağı
Yapılışı
- Eti Hazırlayın: Bir tencereye Zer zeytinyağını ve tereyağını ekleyin. Yağ ısındıktan sonra kuşbaşı etleri ekleyin ve etlerin her tarafını mühürleyin. Etler suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirin.
- Soğan ve Sarımsak Ekleyin: Mühürlenen etlerin üzerine arpacık soğanları ve bütün sarımsakları ekleyin.
Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
- Salçayı Ekleyin: Tavaya Zer biber salçasını ekleyin ve iyice karıştırarak 2-3 dakika kavurun.
- Baharatlar ve Sirke: Tuz, karabiber ve defne yaprağını ekleyin. Son olarak Zer sirkeyi de ekleyin.
Karıştırın.
- Pişirme: Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 1-
1.5 saat).
- Servis: Yemeğiniz piştikten sonra sıcak servis yapın. İsterseniz yanında pilav veya bulgur pilavı ile sunabilirsiniz.
Afiyet olsun!