Malzemeler

  • 1,5 su bardağı Zer nohut (önceden ıslatılmış)
  • 1 tatlı kaşığı zerdeçal
  • 1 adet kuru soğan (doğranmış)
  • Zer sıvı yağ (kızartmak için)
  • 1 yemek kaşığı Zer domates salçası
  • 300 gram kuşbaşı dana eti
  • 1 adet kırmızı biber (doğranmış)
  • 2 adet yeşil biber (doğranmış)
  • 1 çay kaşığı Zer tuz (isteğe göre)

Yapılışı

  1. Nohutları Hazırlama: Nohutları akşamdan bol su ile ıslatın. Ertesi gün suyu süzüp durulayın.
  2. Etleri Soteleme: Geniş bir tencerede Zer sıvı yağı ısıtın. Doğranmış kuru soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından kuşbaşı dana etini ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
  3. Salça ve Zerdeçalı Ekleyin: Pişen etlerin üzerine 1 yemek kaşığı Zer domates salçasını ve 1 tatlı kaşığı zerdeçalı ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika daha kavurun.
  4. Nohutları ve Sebzeleri Ekleyin: Önceden ıslatılmış nohutları tencereye ekleyin. Ardından doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri de ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
  5. Su ve Tuz Ekleyin: Tencereye 4 su bardağı sıcak su ekleyin ve 1 çay kaşığı Zer tuzu ilave edin. Karıştırdıktan sonra kaynamaya bırakın.
  6. Pişirme: Kaynadıktan sonra kısık ateşte nohutlar ve etler yumuşayana kadar yaklaşık 1-1,5 saat pişirin. Gerekirse su ekleyebilirsiniz.
  7. Servis: Nohutlu et yemeğiniz piştikten sonra sıcak servis yapın. İsterseniz yanında pilav veya yoğurt ile sunabilirsiniz.

Afiyet olsun!